మాంసం మరియు మాంసం కాని ఉత్పత్తులను పూయడానికి కొట్టుకోవడం మరియు రొట్టెలు వేయడం ఉపయోగపడుతుంది.

ఈ ప్రక్రియలో, పొడి పదార్థాలు మరియు / లేదా తడి పదార్థాలు సాధారణ లేదా నయమైన (తేమ) మాంసం ఉత్పత్తుల యొక్క తడి ఉపరితలంపై వర్తించబడతాయి. సరైన సంశ్లేషణ ప్రాసెసర్‌కు ఒక సవాలు ఎందుకంటే ఇది కరుకుదనం (చర్మం, చర్మం పై తొక్క), ఉష్ణోగ్రత (పాక్షికంగా స్తంభింపచేసిన, కరిగిన), ఉపరితల తేమ (అచ్చు తర్వాత సగం పొడి లేదా తడి) పై ఆధారపడి ఉంటుంది.

సాధారణంగా, పూత ఆపరేషన్‌ను ప్రభావితం చేసే అనేక అంశాలు ఉన్నాయి, మాంసం యొక్క ఉపరితల లక్షణాల నుండి (ఉదాహరణకు, చర్మంపై, యెముక పొలుసు ation డిపోవడం, పాక్షికంగా స్తంభింపచేసిన ఉపరితలం) పిండి యొక్క స్నిగ్ధత మరియు దాని ఉష్ణోగ్రత, చిన్న ముక్క పరిమాణం మరియు వేయించడానికి ఉష్ణోగ్రత .

క్రమరహిత ఆకారం చికెన్ తొడలో పదేపదే పూత ప్రక్రియ ఉంటుంది.

ఉదాహరణకి:

1. డ్రమ్-ప్రిడస్టర్ ద్వారా నలుగురితో కోటింగ్
2. బ్యాటర్‌తో కోటింగ్
3. నాలుగు తో కోటింగ్
4. మళ్ళీ పిండితో కోటింగ్
5. నాలుగు లేదా చిన్న ముక్కలతో కోటింగ్

మొత్తం ఉత్పత్తి అవసరమైన బరువు మరియు ఆకారాన్ని సాధించడానికి (ఉదాహరణకు, ఘనాల) ఏర్పడటం లేదా మొత్తం కండర ద్రవ్యరాశి (ఎముకలు లేని లేదా చికెన్ తొడల ఎముక) అవసరమైన బరువు పరిధిని మరియు ఆకారాన్ని సాధించడానికి ప్రారంభమవుతుంది. తదుపరి వస్తుంది దుమ్ము దులపడం, శ్వాసించడం, బ్రెడ్ చేయడం మరియు వేయించడం.